澳洲葡萄酒以其優(yōu)良的品質(zhì)和合理的價格受到了世界各地眾多消費(fèi)者的喜愛，之所以有如此的盛名，是因?yàn)槠涮赜械膬?yōu)良土地和許多世界級杰出優(yōu)秀的釀酒師，再加上世界上最嚴(yán)格的管理和生產(chǎn)過程，以及澳洲人特有的簡單，純樸，憨厚，不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求的環(huán)境下，釀造出來的質(zhì)優(yōu)價廉的世界級美酒。
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坐落于西澳的科廷科技大學(xué)是西澳洲葡萄種植和葡萄酒釀造的科研中心。Margaret River校區(qū)即葡萄酒研發(fā)中心承擔(dān)著Perth城市乃至整個澳洲新型葡萄酒的培育和研發(fā)工作，這項(xiàng)工作不僅為大學(xué)帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，也為澳洲培養(yǎng)了優(yōu)秀的釀酒師。特別是它的酒類營銷（wine marketing）是科廷獨(dú)有的課程。由于西澳知名酒莊幾乎都聚集在這里，所以學(xué)生不僅可以從書本上學(xué)到怎樣進(jìn)行葡萄品種的改良，而且還有機(jī)會在試驗(yàn)田和實(shí)驗(yàn)室里直接進(jìn)行操作。大學(xué)力求給學(xué)生的是學(xué)以致用的實(shí)用知識和扎實(shí)的動手能力。
學(xué)生將學(xué)習(xí)到專業(yè)所涉及的葡萄酒生產(chǎn)及釀造的實(shí)際操作和理論知識。其中包括收獲季的安排、葡萄加工、葡萄采收和發(fā)酵以及和工程領(lǐng)域相關(guān)的如葡萄釀酒廠的建設(shè)和管理等方面的知識。學(xué)生也可以學(xué)到果汁和酒類的物理和化學(xué)特性以及酒類發(fā)酵、穩(wěn)定性及品酒技術(shù)等知識。釀酒方向的課程還包括啤酒釀酒、汽酒釀造和葡萄酒蒸餾和制造。
學(xué)生還會得到關(guān)于酒的感官評價的培訓(xùn)，學(xué)校一直鼓勵學(xué)生選擇和葡萄栽培或市場營銷和旅游管理相關(guān)的課程。在葡萄栽培領(lǐng)域，學(xué)生可以學(xué)到與葡萄栽培、與葡萄和酒的品質(zhì)相關(guān)的理論知識和實(shí)際操作技能。還包括病蟲害治理、葡萄栽培種質(zhì)資源的學(xué)習(xí)以及對葡萄栽培和氣候、土壤類型、葡萄品種和砧木的選擇。
葡萄栽培與釀酒專業(yè)澳洲留學(xué)申請要求：
本科課程申請
學(xué)制：3年
開學(xué)：一年兩次開學(xué)，分別在2月和7月，第一年的學(xué)習(xí)在本校區(qū)，第二年在Margaret River校區(qū)
主要開設(shè)課程：葡萄園管理，葡萄釀酒，市場營銷、葡萄生物學(xué)等
入學(xué)條件：高二在讀：直接進(jìn)入科廷國際學(xué)院預(yù)科，后接科廷大一，雅思5.5 高三畢業(yè)：無高考成績，可進(jìn)入科廷國際學(xué)院讀相當(dāng)于大一的文憑課程，后接大學(xué)二年級，雅思6.0。如有高考成績，并達(dá)到國內(nèi)一本分?jǐn)?shù)線，可直接就讀科廷大一課程，雅思6.0。
碩士課程申請
研究生文憑
課程的三個方向：葡萄栽培，釀酒科學(xué)，酒類市場營銷和酒莊觀光旅游
如文憑課程結(jié)束后，如學(xué)生想從事研究，可繼續(xù)讀本專業(yè)的碩士
入學(xué)條件：有本科學(xué)士學(xué)位，不限專業(yè)，平均成績70分以上，雅思6.5，四個單項(xiàng)不低于6.0。